酸辣土豆絲,一道人人都會愛吃人人都會做的家常菜。它就像鹽,就像水,似乎看似很簡單很平凡,但少了它一切又都不對勁。菜肴色澤光亮,酸辣可口極易下飯,當心吃太多米飯哦~
薯仔 | 2 克 |
青辣椒 | 1 條 |
乾紅辣椒 | 10 克 |
蒜頭 | 3 粒 |
蔥 | 10 棵 |
薑 | 5 片 |
油 | 3 湯匙 |
花椒 | 2 克 |
白醋 | 20 毫升 |
鹽 | 5 茶匙 |
辣椒油 | 1 適量 |
土豆洗淨用刮皮刀刮去外皮,刨絲。放入涼水中浸泡,洗掉澱粉
青辣椒去籽切絲
乾辣椒切段
鍋裡倒油,放入花椒小火炸香,把花椒撈出不要
放入蔥、薑末、紅辣椒爆香
倒入瀝乾水的土豆絲翻炒均勻後,立刻加入白醋繼續翻炒約1分鐘
加入青辣椒和鹽,翻炒均勻
加入蒜,和辣椒油,拌勻關火即可
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