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2015-04-03

烹飪時間:1小時

食材

一般食材

烹飪步驟

把斑蘭葉剪碎，放入攪拌機中

加入2湯匙水

將斑蘭葉打至細碎

把斑蘭葉碎放入紗布中，榨出斑蘭葉汁，約2湯匙

製作蛋黃漿。砂糖30克加入蛋黃中拌勻

直至砂糖溶解並且蛋黃色澤偏白

依次序加入菜油、椰汁、斑蘭汁及班蘭精油拌勻

加入已過篩的低筋粉、泡打粉及鹽拌勻

製作蛋白霜。預備另一個盤打蛋白霜，砂糖40克分三次加入蛋白中打發，直至蛋白霜拉起時前端往下垂低即可

將1/3蛋白霜加入蛋黃漿中快速混合，然後將所有蛋黃漿全部倒入蛋白霜中輕手快速拌勻

將麵糊立即倒入焗模，將焗模輕敲枱面放出多餘空氣

放入已預熱至175的焗爐中焗40分鐘

倒扣放涼

即成