黑芝麻豆漿 | 300 ml |
椰漿 | 300 毫升 |
蛋白 | 30 克 |
黑芝麻 | 少許 |
白芝麻 | 2 適量 |
砂糖 | 10 克 |
有鹽牛油 | 5 g |
薑蓉 | 1 湯匙 |
粟膠 | 1 茶匙 |
牛奶 | 100 豪升 |
將砂糖、有鹽牛油、粟膠及牛奶放在碗內
隔熱水坐溶
離開熱水,加入芝麻及薑蓉拌勻
準備焗盤鋪上牛油紙,用小匙將混合物放在牛油紙上鋪平至所需形狀
放入焗爐焗7-8分鐘至金黃色
彎曲放涼備用
製作布甸。準備一個大碗,加入蛋白和砂糖打發
加入椰漿及及黑芝麻豆漿拌勻
然後過篩
倒入碗內
倒入碗內,蓋上保鮮紙,用中火隔水蒸約45分鐘至凝固
取出,放上已放涼的芝麻薄脆即成
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