韓式牛肉水冷麵
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韓式牛肉水冷麵
2015-05-21
夏天光顧韓國菜餐廳,少不了吃清涼的水冷麵,韓國人喜歡用梨入饌,水冷麵必定伴有清甜爽口的梨片,多吃也不膩。
烹飪時間:1.5小時
份量:  1人
食材
一般食材
薑片 5 適量
紫洋蔥絲 1 個
蒜頭 3 瓣
1000 毫升
5 克
韓式蕎麥麵 150 g
熟蛋 1 只
青瓜 1 個
1 個
芝麻 少許
韓國梨汁 1 罐
瘦牛肉 200 克
蔥段 10 湯匙
烹飪步驟
烹飪步驟
製作牛肉湯底,準備一個鍋,加入1公升水、牛肉、蔥、薑、洋蔥及蒜頭煮1小時
烹飪步驟
加入梨汁煮滾,然後加入鹽調味
烹飪步驟
取出牛肉
烹飪步驟
將湯隔渣,放涼後放入雪櫃冷藏備用
烹飪步驟
煮滾一鍋水,加入蕎麥麵煮約2-3分鐘至軟身
烹飪步驟
將麵撈出放入冷水中冷卻
烹飪步驟
瀝乾蕎麥麵,放在碗中
烹飪步驟
將牛肉切片
烹飪步驟
將青瓜絲、梨絲、牛肉片及蛋放在麵上
烹飪步驟
在麵旁邊倒入湯汁,灑上芝麻即成

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