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香辣烤冷面

2015-06-08

烤冷面，東北一帶地方特色小吃。有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異。主要流行鐵板和油炸。烤冷面的成本低，味道極棒。早期所用冷面為普通冷面，製作工藝成熟後使用特製冷面，柔軟，可以直接食用。

烹飪時間:10分鐘

份量: 1人

食材

一般食材

烹飪步驟

將蒜蓉辣醬、黃豆醬、蜂蜜、老抽、香油、鹽調成醬汁。

將香菜切末備用。

鍋中加入油，燒熱後放入冷面直到到冷面變軟後在冷面表面打上雞蛋。

鍋中加入油，燒熱後放入冷面直到到冷面變軟後在冷面表面打上雞蛋。

沿鍋邊轉圈倒入陳醋。

在冷面上均匀刷上调匀的酱汁，撒上孜然粉后翻面。

出鍋裝盤撒上香菜末