肉末茄子
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肉末茄子
2015-06-12
肉末茄子的歷史非常久遠,最早可以追溯到西漢時期。茄子在煮的過程中很好地吸收了肉中的油脂,所以更加入味,搭配麵條或者是米飯口味更加。而且它營養豐富,操作起來也十分簡單,是一道新手入門級的菜肴。
烹飪時間:10分鐘
份量:  2人
食材
一般食材
茄子 1 條
紅尖椒 3 條
薑片 2 適量
2 瓣
免治豬肉 100 克
老抽 5 毫升
生抽 5 毫升
紹興酒 5 毫升
生粉 3 克
5 克
3 克
1 小許
烹飪步驟
烹飪步驟
茄子洗淨切條,紅椒切圈,薑切絲,蒜切末,小蔥切末。
烹飪步驟
茄子條浸泡在加鹽的清水裡。
烹飪步驟
肉末洗淨加鹽、生抽、料酒、生粉拌勻醃制。
烹飪步驟
油鍋燒熱,下薑蒜爆香,下肉末,至肉變色。
烹飪步驟
下茄子翻炒至茄子變軟,加老抽,紅椒圈翻炒均勻。
烹飪步驟
加鹽、糖,翻炒均勻,大火收汁出鍋裝盤撒上小蔥末。

留言

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Angel

請問免治肉從超市買回來後要用水沖洗嗎?

18/07/29 18:49
回覆
comment
Kate She

請問需要再加水翻炒嗎?

18/03/27 13:56

小煮@Kate She: 不用哦~

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