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百里香醬汁焗肉眼扒

2015-06-16

節慶日子不能缺少這件份量十足的肉眼扒，將整件肉眼扒端上枱，按個人需要切出不同厚度的牛扒，配以百里香醬汁，單是想像畫面都叫人流口水了。

烹飪時間:1.5小時

份量: 3人

食材

一般食材

醬汁材料

烹飪步驟

預熱焗爐至攝氏180度；將百里香葉取下來，留起1湯匙煮醬汁用

準備一個小碗，加入鹽、粗粒黑胡椒碎、百里香葉、乾奧勒岡拌勻

將拌勻的香料倒在肉眼扒上搓抹均勻

將肉眼扒放入焗爐焗2-3小時，出爐時間按你需要的牛肉牛熟程度而定

將肉眼牛扒取出，放在架上

用錫紙蓋著放置20分鐘

將焗盤上的肉汁倒入鍋中

加入紅酒，然後煮至分量剩一半

加入牛肉湯，煮至份量剩下一半時

加入牛油將醬汁煮至稠身

加入百里香葉、鹽及粗粒黑胡椒碎調味

肉眼扒伴以百里香醬汁享用