紐約芝士蛋糕

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紐約芝士蛋糕

2015-06-16

紐約芝士蛋糕是一款經典又百吃不厭的美式甜品，不少酒店及高級餅店都以獨家配方炮製自居，自己做也不難啊，加入水盤蒸焗可以令芝士蛋糕質感更軟滑。

烹飪時間:1.5小時

份量: 3人

食材

一般食材

牛油曲奇	150 g
牛油	5 湯匙
可可粉	適量
砂糖	10 克
室溫忌廉芝士	500 g
細砂糖	125 茶匙
淡忌廉	125 豪升
雞蛋	3 隻
檸檬	1 個
雲呢拿香油	1 毫升
鹽	5 茶匙

烹飪步驟

用錫紙包住模具

用電動攪拌機將消化餅打碎

將牛油放入小鍋中煮至溶化

將牛油、可可粉和餅乾碎混合

放入模具中用手將餅底壓平，放入雪櫃冷藏

將一整個檸檬刨皮，然後將其中半個榨汁

將忌廉芝士放入電動攪拌機中打軟

加入砂糖拌勻，加入雞蛋、檸檬汁、檸檬皮、淡忌廉及雲呢拿香油打至軟滑

將模具放在焗盤上，倒入芝士餡鋪平

焗盤中加入足夠分量的水，放入焗爐焗45分鐘

出爐後放涼2小時

脫模后放入雪櫃冷藏2小時即可

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留言

我要寫兩句...

nkary

你用的這個模是可以入爐的？

18/07/07 22:02

回覆

一切随风

你好！模具是几寸的？谢谢！

17/10/22 03:32

回覆

Bemz Tan

温度呢

17/06/14 18:04

小煮@Bemz Tan: 食谱里有写到哦。

回覆

煮米IHys9V

放入焗燈時加水和沒加水有分別嗎

17/05/20 19:33

小煮@煮米IHys9V: 沒加水的話，蛋糕焗出來會乾身一點的哦，口感會差一點～

回覆

煮米IHys9V@煮米IHys9V:

焗爐

05/20 19:34

回覆