焗泰式檸檬魚
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焗泰式檸檬魚
2015-06-27
泰國菜式的酸辣味道在夏天令人很開胃,這款泰式檸檬魚不用鱸魚的話,選用烏頭或鰂魚亦可,在家也能感受泰式酸辣香。
烹飪時間:1小時
份量:  3人
食材
一般食材
鱸魚 1 條
蒜頭 3 瓣
紅辣椒 1 個
香茅 3 枝
青檸汁 2 個
芫荽碎 適量
魚露 2 茶匙
砂糖 20 克
泰式辣椒醬 1 湯匙
5 克
胡椒粉 3 茶匙
烹飪步驟
烹飪步驟
預熱焗爐至攝氏180度;將紅辣椒及蒜頭切碎
烹飪步驟
將香茅斜切成粒
烹飪步驟
準備一個大碗,加入辣椒粒、蒜粒及1/3香茅
烹飪步驟
加入青檸汁、魚露、砂糖、泰式辣椒醬、鹽及胡椒粉拌勻
烹飪步驟
將鱸魚洗淨及瀝乾,在魚身兩面均用刀劃上三刀
烹飪步驟
準備一個焗盤,鋪上錫紙,掃少許油預防黏底
烹飪步驟
將餘下的香茅鋪在焗盤上,然後放上鱸魚
烹飪步驟
將一半醬汁倒在魚上
烹飪步驟
放入焗爐焗15-20分鐘,直至魚熟透
烹飪步驟
將魚取出上碟,淋上另一半醬汁

留言

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EricaObabe

焗爐幾多度冇講

17/05/27 02:07

小煮@EricaObabe: 多謝提醒!要先預熱焗爐至180度~

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