泰式無骨鳳爪
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泰式無骨鳳爪
2015-07-14
在泰國菜館常吃到的無骨鳳爪,混合酸、甜、辣的味道令人非常開胃,自己做會很困難嗎?到凍肉店買急凍無骨鳳爪,自己做調味就可以了,今晚就試試吧!
烹飪時間:1.5小時
份量:  1人
食材
一般食材
無骨鳳爪 400 隻
芫茜 適量
10 棵
紅椒 適量
紫洋蔥 1 個
青瓜 1 個
蒜頭 2 瓣
青檸 2 個
紅指天椒 2 只
白醋 50 毫升
砂糖 50 克
魚露 4 茶匙
泰式甜辣醬 2 大匙
烹飪步驟
烹飪步驟
紅椒、紫洋蔥及青瓜切絲
烹飪步驟
將芫茜切碎
烹飪步驟
蔥切段後浸在水中保持翠綠
烹飪步驟
將一鍋水煮滾,加入鳳爪汆2分鐘
烹飪步驟
將鳳爪撈起浸入凍水中,然後浸入冰水中
烹飪步驟
用保鮮紙包裏後放入雪櫃冷藏2小時
烹飪步驟
將鳳爪從雪櫃取出後切半,用廚房紙抹乾
烹飪步驟
將蒜頭切蓉
烹飪步驟
青檸榨汁
烹飪步驟
紅指天椒切粒
烹飪步驟
加入蒜蓉、青檸汁、紅指天椒、白醋、砂糖、魚露及泰式甜辣醬拌勻
烹飪步驟
加入鳳爪、紅椒絲、洋蔥絲、青瓜絲、芫茜碎及蔥花

留言

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煮米BbnEkb

份量400隻雞腳?

18/11/18 14:10
回覆
姜力星咖 Shuawie@煮米BbnEkb:

應該是400克

09/28 10:58
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