泰式無骨鳳爪

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泰式無骨鳳爪

2015-07-14

在泰國菜館常吃到的無骨鳳爪，混合酸、甜、辣的味道令人非常開胃，自己做會很困難嗎？到凍肉店買急凍無骨鳳爪，自己做調味就可以了，今晚就試試吧！

烹飪時間:1.5小時

份量: 1人

食材

一般食材

無骨鳳爪	400 隻
芫茜	適量
蔥	10 棵
紅椒	適量
紫洋蔥	1 個
青瓜	1 個
蒜頭	2 瓣
青檸	2 個
紅指天椒	2 只
白醋	50 毫升
砂糖	50 克
魚露	4 湯匙
泰式甜辣醬	2 大匙

烹飪步驟

紅椒、紫洋蔥及青瓜切絲

將芫茜切碎

蔥切段後浸在水中保持翠綠

將一鍋水煮滾，加入鳳爪汆2分鐘

將鳳爪撈起浸入凍水中，然後浸入冰水中

用保鮮紙包裏後放入雪櫃冷藏2小時

將鳳爪從雪櫃取出後切半，用廚房紙抹乾

將蒜頭切蓉

青檸榨汁

紅指天椒切粒

加入蒜蓉、青檸汁、紅指天椒、白醋、砂糖、魚露及泰式甜辣醬拌勻

加入鳳爪、紅椒絲、洋蔥絲、青瓜絲、芫茜碎及蔥花

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留言

我要寫兩句...

煮米BbnEkb

份量400隻雞腳？

18/11/18 14:10

回覆

姜力星咖 Shuawie@煮米BbnEkb:

應該是400克

09/28 10:58

回覆