辣炒雞塊
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辣炒雞塊
2015-07-14
想做一些快捷方便的菜式,但又不想重覆又重覆煮常做的家常菜?不妨從調味方面著手,加一點四川風味的花椒,再加點醒胃的白醋和辣椒,15分鐘就炒好一碟惹味的雞塊菜式了。
烹飪時間:1小時
份量:  2人
食材
一般食材
雞腿肉 300 克
生粉 70 克
生抽 5 湯匙
雞蛋 1 隻
砂糖 5 克
鹽及胡椒粉 適量
白醋 20 毫升
花椒 1 克
辣椒碎 1 少許
烹飪步驟
烹飪步驟
將雞腿肉切塊
烹飪步驟
準備一個大碗,加入生抽、砂糖、鹽及胡椒粉拌勻
烹飪步驟
加入雞蛋及生粉拌勻
烹飪步驟
將雞腿肉平均沾上麵糊
烹飪步驟
炸鍋中加入足夠油份,用高火燒熱,加入雞腿肉炸至金黃色
烹飪步驟
撈起放在廚房紙上吸去油份
烹飪步驟
將雞腿油加入油鍋中,用中火再炸約2-3分鐘,撈起放在廚房紙上吸去油份備用
烹飪步驟
用中火燒熱鍋,加少許油,加入花椒及辣椒乾炒香
烹飪步驟
加入雞腿肉炒勻,加入白醋、鹽及胡椒粉調味
烹飪步驟
上碟即成

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