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番茄茄子千層麵
2015-11-16

                        
烹飪時間:1小時
份量:  1人
食材
一般食材
茄子 1 條
番茄 2 個
洋蔥 1 個
甘筍 1 條
菠菜 1 束
油浸吞拿魚 1 小罐
mozzarella芝士碎 少許
Parmesan 芝士碎 少許
烹飪步驟
烹飪步驟
番茄醬做法:茄子洗淨抹乾、橫切成0.5厘米厚片,備用
烹飪步驟
菠菜洗淨、切成小段、放滾水烚熟,取出榨去多餘水份,備用
烹飪步驟
番茄放滾水內燙煮數分鐘,取出去皮,剁碎備用
烹飪步驟
洋蔥切碎;甘筍去皮、刨絲;吞拿魚瀝乾水
烹飪步驟
燒熱平底鑊,加少許橄欖油,炒香洋蔥碎後,再放入甘筍炒至軟身
烹飪步驟
加入番茄蓉、茄膏及150毫升水,加入月桂葉,大火煲滾後轉小火,蓋上,逐煮約20分鐘
烹飪步驟
加入吞拿魚及調味料,拌勻。如番茄醬太稀,可加生粉水調節
烹飪步驟
白醬做法:單柄鍋內加入牛油及麵粉,轉至小火,拌勻。慢慢加入鮮奶,直至成為稀糊狀,熄火。加鹽及黑椒粉調味
烹飪步驟
組合:預備一小圓環,在內面塗上少許橄欖油。先放上一片茄子,在上面塗少診橄欖油
烹飪步驟
再依次序放上番茄醬、菠菜、白醬及芝士碎。重覆步驟
烹飪步驟
最後在最頂層放上一塊茄子,再放上少許白醬及芝士。放入已預熱焗爐以攝氏180度焗20分鐘。取出,拿起小圓環即成
烹飪步驟
最後在最頂層放上一塊茄子,再放上少許白醬及芝士。放入已預熱焗爐以攝氏180度焗20分鐘。取出,拿起小圓環即成

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