茄子 | 1 條 |
番茄 | 2 個 |
洋蔥 | 1 個 |
甘筍 | 1 條 |
菠菜 | 1 束 |
油浸吞拿魚 | 1 小罐 |
mozzarella芝士碎 | 少許 |
Parmesan 芝士碎 | 少許 |
番茄醬做法:茄子洗淨抹乾、橫切成0.5厘米厚片,備用
菠菜洗淨、切成小段、放滾水烚熟,取出榨去多餘水份,備用
番茄放滾水內燙煮數分鐘,取出去皮,剁碎備用
洋蔥切碎;甘筍去皮、刨絲;吞拿魚瀝乾水
燒熱平底鑊,加少許橄欖油,炒香洋蔥碎後,再放入甘筍炒至軟身
加入番茄蓉、茄膏及150毫升水,加入月桂葉,大火煲滾後轉小火,蓋上,逐煮約20分鐘
加入吞拿魚及調味料,拌勻。如番茄醬太稀,可加生粉水調節
白醬做法:單柄鍋內加入牛油及麵粉,轉至小火,拌勻。慢慢加入鮮奶,直至成為稀糊狀,熄火。加鹽及黑椒粉調味
組合:預備一小圓環,在內面塗上少許橄欖油。先放上一片茄子,在上面塗少診橄欖油
再依次序放上番茄醬、菠菜、白醬及芝士碎。重覆步驟
最後在最頂層放上一塊茄子,再放上少許白醬及芝士。放入已預熱焗爐以攝氏180度焗20分鐘。取出,拿起小圓環即成
最後在最頂層放上一塊茄子,再放上少許白醬及芝士。放入已預熱焗爐以攝氏180度焗20分鐘。取出,拿起小圓環即成
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