冬瓜蝦膠卷
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冬瓜蝦膠卷
2017-01-29
每逢農曆新年與家人在家吃團年飯感覺最溫暖,今次示範煮一道健康又賣相得體的賀年菜,用冬瓜、蝦配搭冬菇、紅蘿蔔,全都是低脂肪、高蛋白質及纖維的食材,那就不會在新年吃膩了。
烹飪時間:30分鐘
份量:  3人
食材
一般食材
冬瓜 400 克
100 克
紅蘿蔔 1 個
西芹 2 g
冬菇 2 隻
雞湯 80 毫升
生粉水 湯匙
菜芯 適量
紹興酒 1 湯匙
生粉 10 克
麻油 1 茶匙
鹽及胡椒粉 適量
裝飾食材
蔥粒 1 湯匙
烹飪步驟
烹飪步驟
 冬瓜去皮去籽,片成薄片。
烹飪步驟
冬菇浸水至軟身,瀝乾後切條
烹飪步驟
紅蘿蔔及西芹切條
烹飪步驟
將蝦用刀拍扁剁成蝦膠
烹飪步驟
加入紹興酒、鹽、胡椒粉、麻油及生粉拌勻醃10分鐘
烹飪步驟
將蝦膠抹在冬瓜片上
烹飪步驟
在蝦膠上放上冬菇、紅蘿蔔及西芹捲起
烹飪步驟
將冬瓜蝦膠卷放在碟上蒸10分鐘
烹飪步驟
煮滾一鍋水,加入菜芯灼熟,排在冬瓜蝦膠卷旁
烹飪步驟
煮滾雞湯,加入生粉芡煮至湯濃稠
烹飪步驟
淋在冬瓜蝦膠卷上,灑上蔥粒即成

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