香菇板栗燉雞
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香菇板栗燉雞
2016-02-03
今天Norma和大家分享一款冬季的暖心燉菜——香菇板栗燉雞。香菇有“素中之肉”之稱,是預防冬季疾病的食材之一,板栗含有豐富的維生素C,雞肉含有豐富的蛋白質,採用燉煮的烹飪方式,保留食材的營養價值,雞肉更加鮮嫩軟滑,板栗更加的香甜,而且更容易消化吸收。
烹飪時間:30分鐘
食材
一般食材
土雞塊 500 克
板栗 250 克
小幹香菇 15 個
2 瓣
10 棵
5 克
紹興酒 2 湯匙
蠔油 2 茶匙
生抽 1 湯匙
冰糖 適量
3 克
烹飪步驟
烹飪步驟
幹香菇用溫水泡發備用,蒜切片,土雞肉洗乾淨,瀝幹水分。
烹飪步驟
熱油鍋,爆香薑,蒜,蔥,再放入雞肉煸炒,炒至變色。
烹飪步驟
然後加入料酒,蠔油,生抽,鹽翻炒均勻。
烹飪步驟
再加入香菇翻炒均勻,最後倒入板栗,加入適量的水,水要加到和食材差不多持平.
烹飪步驟
大火燒開後轉小火,蓋上鍋蓋,燉煮20分鐘。
烹飪步驟
放入冰糖,調大火收汁,板栗熟了就可以盛出來,再撒上一些蔥絲做裝飾就完成了。

留言

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comment
Carari Lui

你好,想問下土雞在英文是什麼?或者是雞的那一個部分?然後就是雞肉燉太久會不會口感很祡?不鬆軟。

19/04/07 11:51
回覆
Renee Pang@Carari Lui:

I wanna know if chicken is not good when cooking too long

01/03 19:55
回覆
comment
NANA

請問板栗要先煮軟一點嘛?

17/03/17 11:28

小煮@NANA: 不用~

回覆
error

我婆婆以前常煮 好懷念喔

16/11/03 23:50
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