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抹茶紅豆白玉杯
2016-10-21
情人節這個甜蜜的日子少不了甜品的份兒,除了常見的心太軟和焦糖布甸,今年不如試做大熱日式抹茶甜品,把喜歡的材料以層層疊形式排列,單是看賣相已很吸引。
烹飪時間:1小時
份量:  2人
食材
一般食材
抹茶布甸 50 克
抹茶百力滋  2 條
甜忌廉 10 毫升
卜卜米 適量
紅豆 20 100g
蜜糖 4 湯匙
牛奶 100 豪升
淡忌廉 100 豪升
細砂糖 40 茶匙
抹茶粉 3 克
魚膠片 1 張
糯米粉 50 克
暖水 4 湯匙
烹飪步驟
烹飪步驟
紅豆浸在水中約2小時。
烹飪步驟
加入鍋中煮至軟腍,浸泡在蜂蜜中備用。
烹飪步驟
魚膠片浸在冰水中。
烹飪步驟
牛奶、砂糖及抹茶粉加入鍋中,用中火煮滾,不停攪拌至抹茶粉完全融合,熄火。
烹飪步驟
加入淡忌廉及魚膠片拌勻。
烹飪步驟
將抹茶牛奶過篩倒入鋪有保鮮紙的容器中,放入雪櫃冷藏1小時至凝固。
烹飪步驟
取出抹茶凍,切成小塊備用。
烹飪步驟
糯米粉加入暖水用筷子拌勻,然後用手搓成麵糰。
烹飪步驟
將麵糰搓成長條形,用刀切成粒,用手搓圓。
烹飪步驟
讓麵糰平均沾上糯米粉。
烹飪步驟
煮滾一鍋水,加入麵糰煮至浮起,撈出過冷河,瀝乾備用。
烹飪步驟
甜忌廉打發至七成企身。
烹飪步驟
準備一隻高身玻璃杯,按個人喜好逐層放入準備好的材料。
烹飪步驟
最後加入甜忌廉,篩上抹茶粉。
烹飪步驟
插入抹茶百力滋即成。

留言

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comment
Fei

那麼,請問底層的抹茶忌廉怎麼弄?

19/07/10 23:36
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error
煮米BR78V3

請問杯底的都是抹茶凍,還是抹茶忌廉?

18/06/24 20:21

小煮@煮米BR78V3: 杯底的是抹茶忌廉,中層的才是抹茶奶凍,但也可以按個人喜好改變次序~

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