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牛油果醬墨西哥薄餅

2016-10-21

想吃薄餅但怕肥？可以健康的墨西哥薄餅代替，煎薄餅時亦無下油，中間加入牛油果和車厘茄兩大健康蔬果，車打芝士增添適量的蛋白質和鈣質，美味與健康兼顧。

烹飪時間:30分鐘

份量: 1人

食材

一般食材

烹飪步驟

牛油果去皮去核，壓成果蓉；車厘茄洗淨一切四；洋蔥切粒。

燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥，加入車厘茄、鹽及黑胡椒炒勻。

將車厘茄加入牛油果蓉中拌勻。

用中火燒熱鍋，加入墨西哥薄餅，灑上車打芝士碎，鋪上牛油果蓉，再灑上車打芝士碎，蓋上另一塊墨西哥薄餅。

將薄餅翻轉煎至芝士溶化，兩塊薄餅黏在一起。

上碟切件即成。