奶滑芝士蘑菇鹽麴雞
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奶滑芝士蘑菇鹽麴雞
2016-08-06
鹽麴是日本調味料,其實用來做西菜亦可,配合牛奶芝士用來煮雞髀肉,令雞肉更加滑溜。
烹飪時間:1小時
份量:  2人
食材
一般食材
雞髀肉 400 克
白玉菇 1/2 包
鮮冬菇 3 隻
洋蔥 1 個
紅蘿蔔 1 支
蒜頭 2 瓣
水牛芝士碎 100 克
清酒 50 毫升
牛奶 150 毫升
鹽麴 2 湯匙
黑胡椒 適量
芫茜碎 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
將白玉菇切去蒂部;
烹飪步驟
將鮮冬菇、洋蔥及紅蘿蔔切件;
烹飪步驟
將雞髀肉切件,加入鹽麴及黑胡椒醃30分鐘;
烹飪步驟
中高燒熱鑊,加少許油,將雞髀肉煎至金黃色,盛起備用;
烹飪步驟
用同一個鑊,炒香蒜頭、洋蔥及紅蘿蔔;
烹飪步驟
加入雞件、白玉菇、鮮冬菇炒勻;
烹飪步驟
加入清酒及牛奶煮至微滾,煮至雞肉熟透及蔬菜軟腍;
烹飪步驟
加入芝士,煮至芝士溶化;
烹飪步驟
加入黑胡椒調,灑上芫茜碎;
烹飪步驟
即成。

留言

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波波蛋花

請問鹽麴可在哪裡買得到?

18/06/29 09:59

小煮@波波蛋花: 大型超市~

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