海南雞翼飯
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海南雞翼飯
2016-08-26
海南雞飯是一道新加坡的國菜。主要食材是雞肉和大米，主要烹飪工藝是燙煮。海南人會以白切雞的做法，同時配以雞油和浸雞水烹煮的米飯，所以在海南島俗稱為文昌雞飯。
烹飪時間:1小時
份量:  2人
食材
一般食材
雞翼 8 隻
紅蔥頭 8 粒
米 200 克
班蘭葉 2 塊
香茅 2 小段
雞湯 250 毫升
泰式黑醬油 適量
薑片 適量
蔥段 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
煮滾一鍋鹽水，加入蔥段、薑片及雞翼；水滾後轉小火，將雞翼浸熟，放涼備用；
烹飪步驟
將紅蔥頭切碎；
烹飪步驟
中火燒熱鍋，加油炒香紅蔥頭；
烹飪步驟
加入白米炒勻；
烹飪步驟
加入雞湯及少許浸雞鹽水；
烹飪步驟
將香茅拍扁；
烹飪步驟
將香茅、班蘭葉加入米飯；
烹飪步驟
蓋上蓋煮至飯熟透；
烹飪步驟
淋上泰式黑醬油拌食。

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