海南雞翼飯
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海南雞翼飯
2016-08-26
海南雞飯是一道新加坡的國菜。主要食材是雞肉和大米,主要烹飪工藝是燙煮。海南人會以白切雞的做法,同時配以雞油和浸雞水烹煮的米飯,所以在海南島俗稱為文昌雞飯。
烹飪時間:1小時
份量:  2人
食材
一般食材
雞翼 8 隻
紅蔥頭 8 粒
200 克
班蘭葉 2 塊
香茅 2 小段
雞湯 250 毫升
泰式黑醬油 適量
薑片 適量
蔥段 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
煮滾一鍋鹽水,加入蔥段、薑片及雞翼;水滾後轉小火,將雞翼浸熟,放涼備用;
烹飪步驟
將紅蔥頭切碎;
烹飪步驟
中火燒熱鍋,加油炒香紅蔥頭;
烹飪步驟
加入白米炒勻;
烹飪步驟
加入雞湯及少許浸雞鹽水;
烹飪步驟
將香茅拍扁;
烹飪步驟
將香茅、班蘭葉加入米飯;
烹飪步驟
蓋上蓋煮至飯熟透;
烹飪步驟
淋上泰式黑醬油拌食。

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