朱古力紅菜頭蛋糕

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朱古力紅菜頭蛋糕

2016-09-16

紅菜頭一般多用來做沙律或者煮湯，做甜品可以嗎？試試跟著這個食譜做朱古力蛋糕，你就知道紅菜頭做甜品也可以啊！

烹飪時間:1.5小時

份量: 2人

食材

一般食材

可可粉	75 克
低筋麵粉	180 g
砂糖	250 克
紅菜頭(煮熟)	250 克
雞蛋	3 隻
菜油	200 毫升
泡打粉	2 克
雲呢拿香油	1 茶匙

粉紅糖霜材料

無鹽牛油(軟化)	140 克
糖粉	280 克
牛奶	2 湯匙
紅菜頭汁	數滴

烹飪步驟

預熱焗爐至攝氏180度；紅菜頭放入攪拌機中攪拌成蓉；

將雞蛋打發，加入紅菜頭蓉拌勻，加入雲呢拿香油及菜油拌至幼滑；

準備一個大碗，加入砂糖，篩入可可粉、低筋粉及泡打粉拌勻；

在麵粉中間開個洞，加入紅菜頭蓉慢慢拌勻成粉漿；

將粉漿倒入鬆餅模中至3/4滿；

放入焗爐焗25-30分鐘或直至金黃色及熟透；

取出放涼5分鐘，放在架上放涼至室溫；

將牛油打至軟滑，慢慢加入糖霜拌勻至滑溜；

慢慢加入牛奶拌勻至忌廉狀，拌入紅菜頭成糖霜；

糖霜放入唧袋，唧在鬆餅上即成。

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留言

我要寫兩句...

Yan

請問這份量做到幾多個cupcake?每個幾多吋？

18/01/21 23:48

小煮@Yan: 做到一打3吋左右嘅～

回覆

Yan@Yan:

謝，那麼如果不用菜油可以用橄欖油嗎？thanks

01/27 16:24

小煮@Yan: 可以的，不過不要用初榨橄欖油哦，初榨橄欖油是不能加熱的～想了解更多，可以參考以下教學：《DayDayAsk: 特級初榨橄欖油 vs 純橄欖油》goo.gl/dJ3xGg

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