咖哩素漢堡扒
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咖哩素漢堡扒
2016-09-20
自製素食的漢堡扒,不但高纖,又含有豐富的蛋白質。就算減肥的你,也不會流失營養啦。
烹飪時間:1小時
份量:  2人
食材
一般食材
鷹嘴豆 260 克
印度香米(已熟) 170 克
酸忌廉 125 克
紅蘿蔔 130 克
蘿蔔仔 5 個
青檸 1 個
2 條
芫茜 2 棵
日本青瓜 1 條
麵包糠 2 湯匙
咖哩粉 1/2 茶匙
橄欖油 適量
火箭菜 適量
海鹽 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
準備一個碗,加入酸忌廉、咖哩粉、1/4茶匙海鹽及1/2個青檸汁拌勻,備用;
烹飪步驟
將鷹嘴豆洗淨瀝乾,蔥切段;用攪拌機將鷹嘴豆、蔥段及少許海鹽打成蓉,備用;
烹飪步驟
將蘿蔔仔、青瓜切薄片,浸水;芫茜切碎;紅蘿蔔刨絲,備用;
烹飪步驟
將鷹嘴豆蓉、熟印度香米、芫茜葉碎、紅蘿蔔絲、麵包糠及1湯匙咖哩酸忌廉醬拌勻;
烹飪步驟
準備一個焗盤,將混合物搓成餅狀,放入雪櫃雪20分鐘至定型,備用;
烹飪步驟
中火燒熱平底鍋,加入少許橄欖油,加入咖喱漢堡扒煎直到兩面金黃色;
烹飪步驟
準備一個碗,加入火箭菜、青瓜、蘿蔔仔、少許橄欖油、餘下青檸汁、海鹽及黑胡椒拌勻;
烹飪步驟
咖喱漢堡扒配上蔬菜沙律,淋上咖哩酸忌廉醬,即成。

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