麻婆豆腐窩夫

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麻婆豆腐窩夫

2016-10-01

今次將麻婆豆腐這道家常小菜大變身，將豆腐與惹味肉醬壓成窩夫，做法簡單又滋味，入口非常鬆軟！

烹飪時間:30分鐘

份量: 2人

食材

一般食材

硬豆腐	1 盒
免治豬肉	120 克
麵包糠	6 湯匙
辣豆瓣醬	1 湯匙
麻油	1 茶匙
生抽	1 茶匙
花椒粉	適量
鹽	1/2 茶匙
砂糖	1 茶匙
生粉	1 茶匙
蒜蓉	3 瓣
蔥花	適量
薑末	適量

芡汁材料

生粉(以20毫升水溶化)

1/2 湯匙

烹飪步驟

煮沸一鍋水，加適量鹽，加入豆腐汆水3分鐘；

豆腐瀝乾後用廚房紙吸乾水份，切粒備用；

用高火燒熱鍋，加少許油，炒香薑蒜蓉；

加入豬肉翻炒2分鐘，加花椒粉及豆瓣醬炒勻；

加入生抽、鹽、砂糖及蔥花拌勻，煮2分鐘，盛起備用；

用中高火預熱窩夫機，噴上食用噴油；

將豆腐與2/3豬肉拌勻，加入麻油及生粉，逐少加入3湯匙麵包糠拌勻成漿狀；

搓成小球，沾上餘下的麵包糠；

在窩夫機中放入豆腐球，蓋上窩夫機加熱3分鐘或至金黃色；

用中火燒熱鍋，加少許油，將餘下的豬肉略炒，加入生粉水起茨淋上豆腐窩夫。完成。

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留言

我要寫兩句...

QQycws

謝謝，啱曬，我想整俾BB食，佢blw

17/08/17 16:31

小煮@QQycws: 最近我地開咗「新手媽媽」，有興趣可以睇多啲相關資訊： http://daydaycook.com/daydaycook/ddcmom 仲可以follow埋我地Facebook Page： https://www.facebook.com/daydaycookmom/

回覆

QQycws

唔用麵包康，用低筋麵粉得唔得？

17/08/17 00:16

小煮@QQycws: 又唔係話唔得，不過會無咁脆身喎～建議最好都係用返麵包糠會比較好～

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