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2014-12-03

                        
烹飪時間:1.5小時
食材
一般食材
豬手 1 公斤
花生 50 克
乾辣椒 20 克
月桂葉 5 塊
白醋 100 毫升
白胡椒子 1 湯匙
洋蔥 1 個
紅蘿蔔 1 個
西芹 2 g
梳打水 1 罐
蒜頭 2 瓣
冰糖 適量
米酒 20 湯匙
豉油 10 湯匙
雞湯 1000 毫升
四川辣椒粉 3 湯匙
老抽 3 茶匙
烹飪步驟
烹飪步驟
材料
烹飪步驟
材料
烹飪步驟
把洋蔥、紅蘿蔔及西芹切成適中大小
烹飪步驟
蒜頭去皮
烹飪步驟
用白醋、月桂葉、蒜頭及白胡椒子為豬手汆水15分鐘
烹飪步驟
高火燒熱淺身平底鍋,落少許油,炒香洋蔥及蒜頭,加入紅蘿蔔、西芹、米酒及梳打水
烹飪步驟
加入雞湯、豉油、老抽及四川辣椒粉,放入豬手,將火調至中火
烹飪步驟
蓋上鍋蓋,炆燉1至1.5小時
烹飪步驟
把豬手轉進砂鍋內,攤凍
烹飪步驟
燒熱平底鍋,落少許油,加入花生、四川辣椒粉及乾辣椒炒勻

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