8號風球薄餅 (羅勒醬蔬菜薄餅)

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8號風球薄餅 (羅勒醬蔬菜薄餅)

2016-09-24

咖啡店老闆Felix Wong早就視咖啡店為第二個家，而咖啡店的廚房用具設備比真正的家要齊全得多，他甚至在這裡遇上他的太太蚊，拍拖、求婚、結婚派對，這個廚房也扮演著重要角色，這次示範的8號風球薄餅包含著他與太太的難忘回憶。

烹飪時間:1小時

份量: 2人

食材

一般食材

薄餅批底材料

羅勒醬材料

烹飪步驟

製作薄餅批底：將高筋粉及中筋粉混合，加鹽拌勻；酵母加暖水拌勻

將酵母水倒入麵粉中拌勻，搓揉成光滑的麵糰

將麵糰包上保鮮紙，放置直至麵糰發酵至一倍大

製作羅勒醬：羅勒摘葉去莖，放入電動攪拌器中

加入蒜頭、黑椒、松子、檸檬汁及橄欖油

將所有材料用慢速打成醬

將巴馬臣芝士刨碎，加入羅勒醬中拌勻

組合：預熱焗爐至攝氏180度。蘆筍刨皮及斜切片；菇切片；三色椒切條

焗盤鋪上錫紙，將薄餅麵糰擀平放在焗盤上

在麵糰上平均抹上羅勒醬，放上蔬菜，再加少許羅勒醬

將薄餅放入焗爐焗30分鐘，在薄餅灑上巴馬臣芝士碎，入爐再焗5分鐘即成