忌廉野菌燉雞肉
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忌廉野菌燉雞肉
2016-10-26
平日煮忌廉雞肉用現成醬汁固然方便,原來用疊煮方式更能讓雞肉掛滿濃濃的忌廉,各種食材在鍋內互相調和,比一般煮忌廉的方法更香甜!
烹飪時間:1小時
份量:  2人
食材
一般食材
雞柳 300 克
牛油 30 克
牛奶 270 毫升
淡忌廉 180 毫升
啡蘑菇 8 隻
鮮冬菇 5 隻
茶樹菇(洗淨切去尾部) 1 包
紅蘿蔔 1 條
洋蔥 1 個
蒜蓉 3 瓣
中筋麵粉 適量
適量
黑胡椒 適量
番茜碎 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
將雞柳切件,紅蘿蔔及鮮冬菇切片,啡蘑菇切成4份,洋蔥切粒;
烹飪步驟
將雞柳、紅蘿蔔、鮮冬菇、啡蘑菇及茶樹菇沾上中筋麵粉;
烹飪步驟
用中火燒熱鍋,加少許油,加入洋蔥及蒜蓉炒香;
烹飪步驟
依次序疊入食材:茶樹菇、鮮冬菇、啡蘑菇、紅蘿蔔、雞柳及牛油;
烹飪步驟
加入牛奶及淡忌廉, 轉中小火,蓋上鍋蓋,燉煮30分鐘或直至雞肉熟透;
烹飪步驟
加入鹽及黑胡椒調味,拌勻,灑上番茜碎即成。

留言

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有無其他野可以代替麵粉,如果為一個餸而買好唔抵

18/10/15 13:58

小煮@: 尽量要用面粉,如果实在没有,淀粉类的可以代替一下

回覆
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糖果

麵粉的作用是什麼?可否不用?

18/02/26 18:44

小煮@糖果: 加麵粉會令醬汁稠身,不加的話會很稀~

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