忌廉野菌燉雞肉

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忌廉野菌燉雞肉

2016-10-26

平日煮忌廉雞肉用現成醬汁固然方便，原來用疊煮方式更能讓雞肉掛滿濃濃的忌廉，各種食材在鍋內互相調和，比一般煮忌廉的方法更香甜!

烹飪時間:1小時

份量: 2人

食材

一般食材

雞柳	300 克
牛油	30 適量
牛奶	270 豪升
淡忌廉	180 豪升
啡蘑菇	8 隻
鮮冬菇	5 隻
茶樹菇(洗淨切去尾部)	1 包
紅蘿蔔	1 條
洋蔥	1 個
蒜蓉	3 瓣
中筋麵粉	適量
鹽	適量
黑胡椒	適量
番茜碎	適量

烹飪步驟

將雞柳切件，紅蘿蔔及鮮冬菇切片，啡蘑菇切成4份，洋蔥切粒；

將雞柳、紅蘿蔔、鮮冬菇、啡蘑菇及茶樹菇沾上中筋麵粉；

用中火燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥及蒜蓉炒香；

依次序疊入食材：茶樹菇、鮮冬菇、啡蘑菇、紅蘿蔔、雞柳及牛油；

加入牛奶及淡忌廉， 轉中小火，蓋上鍋蓋，燉煮30分鐘或直至雞肉熟透；

加入鹽及黑胡椒調味，拌勻，灑上番茜碎即成。

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留言

我要寫兩句...

有無其他野可以代替麵粉，如果為一個餸而買好唔抵

18/10/15 13:58

小煮@: 尽量要用面粉，如果实在没有，淀粉类的可以代替一下

回覆

糖果

麵粉的作用是什麼？可否不用？

18/02/26 18:44

小煮@糖果: 加麵粉會令醬汁稠身，不加的話會很稀～

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