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泰式脆皮燒豬配南瓜芫茜沙律
2016-10-25
為萬聖節做個大餐!教你如何善用焗爐做料理,不擅長燒菜的你也可以做出美味的南瓜主菜料理!
烹飪時間:1.5小時
份量:  2人
食材
一般食材
帶皮五花腩 1 公斤
黃皮南瓜 1 公斤
米酒 300 毫升
泰式甜辣醬 125 毫升
泰式魚露 40 毫升
棕櫚糖碎 2 湯匙
綜合生菜葉 適量
白芝麻 適量
芫茜 適量
海鹽 適量
黑胡椒 適量
橄欖油 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
用米酒將帶皮五花腩浸至少4小時備用;
烹飪步驟
預熱焗爐至攝氏200度;準備深焗盤裝水(低於烤架高度即可),將五花腩放在烤架上,灑上海鹽、黑胡椒及橄欖油;
烹飪步驟
放入焗爐焗50分鐘直至金黃色,切件備用;
烹飪步驟
焗爐降溫至攝氏180度;將南瓜切件,放在另一個焗盤上,灑上橄欖油及海鹽,放入焗爐焗25分鐘,直到表面金黃色;
烹飪步驟
將泰式甜辣醬、魚露及棕櫚糖碎放入微波加熱30秒,加入五花腩拌勻,用綜合生菜葉、南瓜、芫茜及白芝麻裝飾,即成。

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