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芥末雞絲粉皮

2016-11-06

除了常見的飯糰和三文治，野餐食物亦有其他選擇！日本芥末與蛋黃醬一比三的黃金比例，令這道雞絲粉皮帶點刺激的辛辣而不會嗆喉，做法簡單而且色彩繽紛，帶去野餐必定大受朋友歡迎。

烹飪時間:20分鐘

份量: 2人

食材

一般食材

烹飪步驟

1.	煮滾一鍋水，加入粉皮煮2-3分鐘或直至透明。用冷水沖洗，瀝乾備用。

2.	煮滾另一鍋水，加入雞脾肉、鹽及薑，煮至雞肉熟透。瀝乾放涼，撕成絲。

3.	將海蜇、鎮江醋、生抽及麻油拌勻備用。

4.	將日式蛋黃醬、日式芥末及鹽拌勻備用。

5.	將雞絲、粉皮、蟹柳、青瓜、火腿、海蜇、蟹子及芥末蛋黃醬拌勻，即成。