獵人燉雞
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獵人燉雞
2016-12-09

                        

                        

                            
                            烹飪時間:1.5小時
                        

                        
                            

                                
                                份量:  3人
                            

                        
                    

                    
                        

                            
食材

                            

                                
                                    一般食材
                                    

                                        

                                            
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                雞髀
                                                                
                                                                    
                                                                        5
                                                                    
                                                                    
                                                                        隻
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                車厘茄
                                                                
                                                                    
                                                                        450
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                雞湯
                                                                
                                                                    
                                                                        250
                                                                    
                                                                    
                                                                        毫升
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                白酒
                                                                
                                                                    
                                                                        250
                                                                    
                                                                    
                                                                        毫升
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                無核黑橄欖
                                                                
                                                                    
                                                                        10
                                                                    
                                                                    
                                                                        粒
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                蘑菇
                                                                
                                                                    
                                                                        8
                                                                    
                                                                    
                                                                        粒
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                洋蔥
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        個
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                蒜蓉
                                                                
                                                                    
                                                                        3
                                                                    
                                                                    
                                                                        湯匙 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                月桂葉
                                                                
                                                                    
                                                                        4
                                                                    
                                                                    
                                                                        片
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                迷迭香
                                                                
                                                                    
                                                                        3
                                                                    
                                                                    
                                                                        束
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                橄欖油
                                                                
                                                                    
                                                                        
                                                                    
                                                                    
                                                                        適量
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                海鹽
                                                                
                                                                    
                                                                        
                                                                    
                                                                    
                                                                        適量
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                黑胡椒
                                                                
                                                                    
                                                                        
                                                                    
                                                                    
                                                                        適量
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                番茜碎
                                                                
                                                                    
                                                                        
                                                                    
                                                                    
                                                                        適量
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                            
                                        

                                    

                                
                            

                            

                                
                                    
                                
                                   
                                
                                   
                                
                            

                        

                    
                    
                    

                        

                            
                            烹飪步驟
                        

                        

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
將2根迷迭香切碎。雞腿用迷迭香、蒜蓉、海鹽、黑胡椒及橄欖油醃至少1小時。

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
將蘑菇切片；洋蔥切絲；車厘茄及黑橄欖切半備用。

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
用中火燒熱Lagostina高速煲(5公升)，加少許橄欖油，加入雞腿煎香，盛起備用。

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
加入洋蔥及蘑菇炒香，加入白酒、雞湯、1/2車厘茄、黑橄欖、月桂葉及餘下的迷迭香煮滾。

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
加入雞腿拌勻。關上鍋蓋，把壓力閥調至高壓模式。以中火烹煮至「紅色壓力指示針」升起，及從壓力閥開始發出嘶嘶聲算起，轉小火烹煮15分鐘。

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
排氣，打開鍋蓋。用中火煮5分鐘至收汁，加入餘下的車厘茄， 加入鹽及黑胡椒調味，上碟。

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
灑上番茜碎。

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
完成

                                    

                                

                            
                        

                    

                    
                     
			        
			        	
			        
                    

                        
                        

                            
                        

                        
                    

                    

                        

                            
                            
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error

                                        
                                        
煮米9nT4sq

                                        

                                            
如果沒有高速煲要燉多久？

                                            
16/12/15 09:34

                                            
                                        

                                        
	                                    	
小煮@煮米9nT4sq: 你这个问题太深奥，锅妹今天脑袋好痛，改天再跟你说吧好么

	                                    
                                        

                                            

                                                回覆
                                            

                                        

                                        
 
                                            
                                        

	                                    
                                        
                                            

                                                Berrie.C@煮米9nT4sq:
                                                
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01/22 22:59

                                                
                                                
                                                

                                                    

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