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玄米茶有獨特的烘炒米香,用來做茶漬飯十分合適,而梅子酸酸甜甜,令茶漬飯味道更有層次。
將玄米茶加入熱水泡成茶備用。
將雞蛋打發。用中火燒熱鍋,加少許油,加入蛋液煎成蛋皮,切絲備用。
在白飯上灑上飯素及紫菜碎,放上蛋絲及梅子。
將熱茶加入白飯至3/4滿,即成。
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