紅棗花膠燉鮮奶
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紅棗花膠燉鮮奶
2018-01-20
by 專業營養師-高芷欣

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烹飪時間:1.5小時
份量:  2人
食材
一般食材
紅棗 5 粒
蓮子 5 克
花膠筒 100 克
鮮奶 500 克
冰糖 1 湯匙
3 片
適量
烹飪步驟
烹飪步驟
將紅棗去核,蓮子去芯備用;將花膠筒浸發,洗淨後放在鍋中加入適量水、3片薑及蔥汆水5-6分鐘,切件。
烹飪步驟
將所有材料(除了花膠及冰糖)放在燉盅內。
烹飪步驟
隔水煮滾,轉文火燉45分鐘。
烹飪步驟
加入花膠及冰糖,再燉30分鐘至花膠軟身,即成。
小貼士

1. 花膠筒價錢比較親民,厚肉較好,亦可以用比較貴的花膠代替; 2. 浸發花膠的器具不要有油,否則花膠易溶; 3. 如有過敏體質或消化能力不佳,花膠則要小心食用,不宜過量。

留言

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C?

請問需要加熱牛奶才放入燉盅嗎?

19/05/03 02:37
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彭雲妮

請問做法1/4 花膠要浸發完先出水 要浸多久呢

18/08/26 12:17
回覆
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C?

扎膠公同比較大隻花膠筒燉30分鐘夠嗎?唔該?

18/01/24 03:06

小煮@C?: 要睇下有幾大隻? 建議你燉嘅睇情況~

回覆
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Tracy Chung

最後連蔥都要放入燉盅嗎?

18/01/20 13:39

小煮@Tracy Chung: 不用哦,薑蔥用來汆水,燉花膠時最好也加幾片薑,煮出來就不怕腥~

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