香濃鮮茄大蝦意粉

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香濃鮮茄大蝦意粉

2018-06-25

意粉掛滿香濃番茄汁，醬汁吸收了大蝦的精華，非常美味。

烹飪時間:40分鐘

食材

一般食材

意粉	180 克
大蝦	6 隻
番茄	4 個
洋蔥	1/2 個
淡忌廉	70 毫升
茄膏	2 湯匙
辣椒粉	1/4 茶匙
蒜頭	2 瓣
鹽	適量
黑胡椒	適量
番茜	適量

烹飪步驟

將大蝦洗淨去殼去腸，保留尾部及蝦頭；蒜頭、番茜及洋蔥切碎。

將番茄底部輕輕界十字。準備一鍋水，加入番茄煮1-2分鐘。撈起浸入冰水後去皮切粒。

煮滾一鍋水，加少許鹽，加入意粉煮至軟硬適中。

用中火燒熱鍋，加少許油，加入大蝦煎熟，加少許鹽及黑胡椒調味。

用同一個鍋，加少許油，加入蝦頭，用中火爆香。

加入蒜頭及洋蔥炒香。

加入番茄煮15-20分鐘或至醬汁濃稠。

取出蝦頭，加入茄膏、辣椒粉、鹽及黑胡椒及2湯匙煮意粉水拌勻。

加入意粉及淡忌廉拌勻，加入大蝦炒勻。

上碟，灑上番茜碎，即成。

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留言

我要寫兩句...

Yinyin Ho

簡易版左

19/02/14 22:30

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dolphinpig

請問茄膏用邊隻謝謝

18/11/03 01:40

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無飯煮婦

18/08/25 19:36

回覆

Cara Wong

試煮了，味道不錯呀。借分烹?

18/07/13 22:56

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Barbie Yammy

辣椒粉係邊隻?

18/06/26 23:45

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