豉香瀨尿蝦
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豉香瀨尿蝦
2018-10-22
趁著瀨尿蝦最肥的季節,換個新吃法!
烹飪時間:40分鐘
食材
一般食材
瀨尿蝦 500 克
60 克
乾辣椒 30 克
豆豉 15 克
生抽 1 茶匙
老抽 1/2 茶匙
1/3 茶匙
1/4 克
烹飪步驟
烹飪步驟
蒜切碎,浸泡在水5分鐘,撈出瀝乾水。
烹飪步驟
瀨尿蝦洗淨剪掉蝦腳,側面用剪刀剪掉一個邊邊。
烹飪步驟
鍋中倒入油,油溫六成熱時,放入蒜碎,炸成金黃色撈出,平鋪在廚房紙上。
烹飪步驟
當鍋中油溫升高時,放入擦乾水份的瀨尿蝦。炸至表面變脆。撈出,再次放入油鍋中復炸一下,盛出。
烹飪步驟
鍋中留點底油,放入豆豉,炒香,放入瀨尿蝦、生抽、老抽、鹽和糖炒勻,即成。

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