枝竹柱侯羊腩煲
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枝竹柱侯羊腩煲
2018-11-07
冠珍
烹飪時間:40分鐘
食材
一般食材
冬菇 3 克
馬蹄 4 粒
蔥 3 條
蒜頭 4 瓣
薑 50 片
冠珍柱侯醬 4 湯匙
冠珍蠔油皇 2 湯匙
油 2 湯匙
紹興酒 1 湯匙
水 500 ml
烹飪步驟
烹飪步驟
冬菇浸暖水至軟，切絲備用；炸枝竹浸暖水約15分鐘；馬蹄去皮切半，浸在清水中備用；蔥切段；蒜頭拍扁；薑切片備用。
烹飪步驟
煮滾一鍋水，加入羊腩件汆水1分鐘，在清水中沖洗乾淨，撈出備用。
烹飪步驟
用中高火燒熱鍋，加少許油，加入薑片和蒜頭爆香。
烹飪步驟
加入羊腩炒幾分鐘，再加冬菇絲、馬蹄、紹興酒、冠珍柱侯醬、冠珍蠔油皇及清水煮滾。
烹飪步驟
轉中小火，蓋上鍋蓋燜1小時。
烹飪步驟
打開鍋蓋，加入炸枝竹煮10分鐘。
烹飪步驟
加入蔥段拌勻，加入生粉水起芡，即成。

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