大蝦 | 8 隻 |
蒜 | 3 湯匙 |
蔥 | 1 棵 |
薑 | 2 片 |
糖 | 1 克 |
黑豉油 | 2 湯匙 |
蠔油 | 1 湯匙 |
黑胡椒 | 適量 |
白胡椒粒 | 30 粒 |
生粉 | 4 湯匙 |
米酒 | 2 湯匙 |
大蝦洗乾淨去腸去腳用維達廚紙印乾。
大蝦放在維達廚紙上倒入生粉並輕輕搖晃至沾滿每隻蝦。
燒滾熱油將大蝦炸至8 成熟盛起,用維達廚紙吸走油份。
白鑊炒香黑、白胡椒碎備用。
爆香蒜、薑、蔥白後加入黑、白胡椒。
放入蝦炒30秒然後灑米酒,隨即加入黑豉油、蠔油、糖、落蔥花放入碟盛起。
用維達廚紙抹乾淨碟邊完成。
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