西蘭花炒牛肉
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西蘭花炒牛肉
2019-10-17

                        
烹飪時間
食材
一般食材
牛柳 200 克
西蘭花 1/2 個
甘筍 1/2 條
蠔油 1 湯匙
雞湯 50 毫升
蒜茸 1 湯匙
醃料
手鎚牌梳打粉 1/4 茶匙
生抽 1 湯匙
白胡椒粉 1/2 少許
砂糖 1/4 茶匙
生粉 1 茶匙
1 茶匙
烹飪步驟
烹飪步驟
將3茶匙梳打粉加入水中,放入西蘭花浸泡10分鐘。完成後用清水清洗表面,有助清除農藥。
烹飪步驟
混合梳打粉和5湯匙水,加入牛柳浸15分鐘後沖水。梳打粉有助肉質變得軟腍。
烹飪步驟
牛柳加入醃料醃15分鐘。
烹飪步驟
中火熱鑊加油,放入牛柳炒熟上碟備用。
烹飪步驟
放入蒜茸、西蘭花和甘筍片炒香,加入雞湯蓋上鍋蓋,焗5分鐘至材料變軟身。
烹飪步驟
將牛柳回鑊,加入蠔油炒勻即可。

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