芝士焗白汁雞皇飯
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2014-06-18

                        

                        

                            
                            烹飪時間:1小時
                        

                        
                    

                    
                        

                            
食材

                            

                                
                                    一般食材
                                    

                                        

                                            
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                雞腿肉
                                                                
                                                                    
                                                                        200
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                白磨菇
                                                                
                                                                    
                                                                        100
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                洋蔥(切粒)
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        個
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                紅甜椒
                                                                
                                                                    
                                                                        30
                                                                    
                                                                    
                                                                        顆
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                黃甜椒
                                                                
                                                                    
                                                                        30
                                                                    
                                                                    
                                                                        g
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                水牛芝士
                                                                
                                                                    
                                                                        2
                                                                    
                                                                    
                                                                        件
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                白飯
                                                                
                                                                    
                                                                        
                                                                    
                                                                    
                                                                        適量
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                紹興酒
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        湯匙 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                麵粉
                                                                
                                                                    
                                                                        
                                                                    
                                                                    
                                                                        適量
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                雞湯
                                                                
                                                                    
                                                                        250
                                                                    
                                                                    
                                                                        毫升
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                牛奶
                                                                
                                                                    
                                                                        50
                                                                    
                                                                    
                                                                        豪升 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                淡奶
                                                                
                                                                    
                                                                        20
                                                                    
                                                                    
                                                                        ml
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                鹽
                                                                
                                                                    
                                                                        3
                                                                    
                                                                    
                                                                         茶匙 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                胡椒粉
                                                                
                                                                    
                                                                        2
                                                                    
                                                                    
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                            烹飪步驟
                        

                        

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
把雞肉切粒，並醃20分鐘

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
把磨菇切片

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
混合雞湯、麵粉，並煮滾，然後調校至中火，煮醬汁至濃稠

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
把所有材料加入煲內，再煮滾，備用

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
將洋蔥炒至半透明，再加入雞肉及煮至全熟

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
並放入白磨菇，甜椒，煮多1分鐘

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
倒入醬汁及煮滾

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
再加入水牛芝士，煮至醬汁濃稠

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
把飯加入焗碗內，倒入白汁

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
撒上芝士

                                    

                                

                            
                        

                    

                    
                     
			        
			        	
			        
                    

                        
                        

                            
                        

                        
                    

                    

                        

                            
                            
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Cindy

                                        

                                            
唔用麵粉可唔可以用粟粉？

                                            
20/02/25 16:23

                                            
                                        

                                        
                                        

                                            

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Angel Yung

                                        

                                            
請問焗爐預熱幾多分鐘同度數，之後飯放入焗爐要焗幾多分鐘？謝謝你?

                                            
19/03/22 00:27

                                            
                                        

                                        
                                        

                                            

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