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砂窩雲吞雞

2014-08-25

這是一道簡單傳統而色味俱全的上海菜，而訣竅便是......太簡單了，沒有訣竅！

烹飪時間:1.5小時

食材

一般食材

烹飪步驟

材料

材料

將薑切片

將大蔥切段

將水加入鍋內，煮沸，然後加入薑片及大蔥段

放入雞出水5分鐘。拿出雞，並倒去鍋內的水

雞加入另一鍋內，加入金華火腿及水，浸過全隻雞，中低火煮1小時30分鐘

洗淨蝦，剝殼挑蝦腸，並將蝦切成小粒

將蝦、免治豬肉及雲吞調味料加進攪拌碗拌勻，再醃15-20分鐘

將1茶匙雲吞餡料包入雲吞皮中，於皮邊掃上少許水

皮邊掃上少許水，

當雞湯滾起，加入白菜煮大約5分鐘

於另一鍋中把水煮沸，加入已包好的雲吞煮至熟透

然後把雲吞加入有雞及白菜的砂鍋內