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花膠螺頭湯
2014-11-24
烹飪時間:1.5小時
食材
一般食材
| 花膠 | 60 克 |
| 螺頭 | 4 個 |
| 豬腱 | 200 克 |
| 瘦肉 | 100 克 |
| 淮山 | 5 片 |
| 杞子 | 10 克 |
| 薑 | 20 片 |
| 蔥 | 20 棵 |
| 水 | 1000 ml |
| 鹽 | 1 茶匙 |
烹飪步驟
用水浸泡花膠3天
洗淨螺頭
把水倒進湯鍋內，煮沸，放入薑及蔥，加入花膠汆水5分鐘
放入所有豬肉汆水5-8分鐘，瀝乾水，放在一旁備用
把花膠切成一口的大小
把所有材料放入湯鍋，加水煮沸後，將火調至中火再煲3小時
加入鹽調味
即可上碟
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