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油面筋肉圓
2015-01-18
油面筋肉圓
烹飪時間:30分鐘
食材
一般食材
瘦豬肉 300 克
肥豬肉 200 克
蔥粒 60 克
薑蓉 2 湯匙
油麵筋 10 個
老抽 1 湯匙
鹽 3 茶匙
水 200 ml
紹興酒 1 湯匙
生粉 10 茶匙
生抽 2 湯匙
胡椒粉 2 克
糖 3 湯匙
烹飪步驟
烹飪步驟
在碗中將肥瘦豬肉混合。加入壹半的蔥花以及肉圓調味料，攪拌約2分鐘直到所有材料混合均勻，呈柔滑狀態
烹飪步驟
用筷子在油面筋上戳1個洞，將做好的豬肉餡塞到油面筋中
烹飪步驟
在鍋中，用高火加熱適量油，放入剩下的壹半蔥花和蒜蓉，炒香
烹飪步驟
加入塞好的油面筋，再加入水和醬料原料，調為中火，加蓋燜煮20分鐘
烹飪步驟
當肉球煮至全熟的時候，油面筋也已經完全變軟貼在肉球上。此時可以起鍋
烹飪步驟
在鍋中將醬汁調味料煮至濃稠

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