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薑汁紅糖戚風蛋糕
2015-01-22
薑汁紅糖戚風蛋糕
烹飪時間:1小時
食材
一般食材
低筋麵粉 40 克
紅砂糖 50 克
生薑汁 1 茶匙
雞蛋 2 隻
蜜棗 2 個
35 毫升
粟米油 30 毫升
白醋 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
紅糖過篩
烹飪步驟
麵粉過篩
烹飪步驟
將雞蛋的蛋黃和蛋清分離開來
烹飪步驟
之後在大碗中將蛋黃與20克紅糖打勻
烹飪步驟
再放入粟米油、水和醬汁,繼續攪打均勻
烹飪步驟
加入篩過的麵粉,用刮刀攪拌至平滑無氣泡和顆粒
烹飪步驟
在另一個大碗中加入蛋清稍作打發,之後加入約1/2茶匙白醋,打至起泡
烹飪步驟
此時開始分三次將剩下的紅糖加入,打發至硬性起泡。
烹飪步驟
此時開始分三次將剩下的紅糖加入,打發至硬性起泡
烹飪步驟
將打好的蛋白糊分成三次拌入蛋黃面粉糊中
烹飪步驟
將打好的蛋白糊分成三次拌入蛋黃面粉糊中
烹飪步驟
將做好的蛋糕糊倒入模具中,準備入烤箱
烹飪步驟
將烤箱預熱至160度,放入蛋糕,烤20分鐘
烹飪步驟
出爐之後立即倒扣,待冷卻之後脫模,即成

留言

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Missmo

請問焗爐160度是上下火焗還是上火呢?

18/05/11 06:52

小煮@Missmo: 上下火~

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