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奶油蘑菇湯
2015-05-04
湯類在西餐中佔有重要的地位。西方人的飲食習慣是在熱菜之前先喝湯。奶油蘑菇湯是法國菜譜之一,以蘑菇為制作主料,奶油蘑菇湯的烹飪技巧以白燒為主,口味屬於奶湯鹹鮮。
烹飪時間:1.5小時
食材
一般食材
蘑菇 5 個
淡忌廉 200 毫升
白酒 20 毫升
胡椒粉 5 克
月桂葉 2 片
洋蔥 1 個
2 瓣
5 克
牛油 20 克
烹飪步驟
烹飪步驟
洋蔥切丁、蒜切末,蘑菇一切四
烹飪步驟
熱鍋入黃油入洋蔥、蒜末、炒香後加入香葉
烹飪步驟
加入蘑菇塊,炒上色
烹飪步驟
入白葡萄酒,待酒揮發,加水至莫過所有食材。大火燒開調至小火燒到蘑菇完全熟
烹飪步驟
將鍋中食材全部倒入打碎機
烹飪步驟
打碎後全部回鍋,加淡奶油加鹽、白胡椒粉燒開後小火至濃稠 裝入容器,用淡奶油裝飾

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