白麵條 | 200 g |
免治豬肉 | 150 克 |
蒜頭 | 2 瓣 |
青瓜 | 1 個 |
洋蔥 | 1 個 |
乾辣椒 | 10 克 |
花椒 | 2 克 |
蔥粒 | 10 克 |
紹興酒 | 1 湯匙 |
生抽 | 1 湯匙 |
砂糖 | 10 克 |
胡椒粉竹 | 1 茶匙 |
花生醬 | 3 適量 |
鎮江醋 | 1 湯匙 |
麻油 | 1 茶匙 |
暖水 | 150 毫升 |
蒜頭去皮後切成片
洋蔥去皮後切幼粒
青瓜洗淨後切絲
準備一個大碗,免治豬肉加入紹興酒、生抽、砂糖及胡椒粉醃20分鐘
準備花生醬汁,將花生醬加入砂糖、鎮江醋混合,慢慢加入暖水拌勻至滑溜,加入麻油拌勻,備用
將一鍋水煮滾,加入白麵條煮至軟腍
瀝乾後盛在碟上
中高火燒熱鍋,加少許油,炒香花椒、蒜片及乾辣椒
加入洋蔥及免治豬肉
炒至豬肉熟透
倒在麵條上
在麵條上放上青瓜絲,淋上花生醬汁,灑上蔥花即成
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