過橋米線

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過橋米線

2015-08-07

年輕的夫妻若是去雲南旅行，我們會向您推薦去一趟蒙自。這裏流傳著一個故事：為了讓參加科考的丈夫吃上熱飯菜，一位賢妻發明了過橋米線。它成為了雲南最具有代表性的美食之一。在蒙蠻古道來兩碗熱騰騰的過橋米線，聽馬鈴陣陣。

烹飪時間:1.5小時

份量: 2人

食材

一般食材

烹飪步驟

先將米線下鍋焯燙半分鐘後撈出放到一個碗中，自然晾涼，備用。

將豆芽、豆腐皮焯燙至熟，撈出放入盤子裏備用。

將裏脊肉切成很薄的薄片，放入步驟2的盤中，備用。

將鵪鶉蛋打開，放到一個小碗中，備用。

將小蔥切段。

烏雞洗淨後放入砂鍋中，加入足量的水沒過烏雞。